Patatesli poğaça, yumuşacık hamuru ve nefis patates iç harcıyla oldukça beğenilen bir atıştırmalıktır. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak mükemmel bir tercihtir. İşte adım adım patatesli poğaça tarifi:
Patatesli Poğaça Tarifi Malzemeler:
Hamur İçin:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)
İç Harcı İçin:
- 3 adet orta boy patates (haşlanmış ve rendelenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt (veya su)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Patatesli Poğaça Tarifi Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için geniş bir kasede tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurta akını karıştırın. Üzerine tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcını hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Karışımı birkaç dakika pişirin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Üzerine ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde açın ve istediğiniz kalınlıkta açın. Hamuru kareler veya yuvarlaklar şeklinde kesin. Her bir hamur parçasının ortasına hazırladığınız patates harcından bir miktar koyun ve kenarlarını kapatarak yuvarlak veya yarım ay şeklinde poğaça şekli verin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika soğutun ve sıcak olarak servis yapın. Patatesli poğaça, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde mükemmel bir lezzet sunar. Afiyet olsun!
