Karabiber sadece sıradan bir mutfak baharatı olarak düşünebilirsiniz, ancak aslında en eski ve en çok saygı duyulan şifalı baharatlardan biridir. Karabiberin sağlık açısından pek çok faydası uzun zamandır Ayurveda ve geleneksel Çin tıbbında değerlidir. Karabiberin faydaları modern araştırmalarla da keşfedildi.
İşte bu günlük baharatın büyüleyici tarihi ve karabiberin faydaları hakkında daha fazla bilgi.
Karabiber Nedir?
Karabiber, Piper nigrum olarak bilinen bir bitkinin kurutulmuş meyvesinden elde edilir . Küçük bir meyveye benzeyen olgunlaşmamış meyveye karabiber denir. Karabiber toplanıp siyahlaşana ve hafif kırışana kadar kurutulur. Daha sonra bütün veya öğütülmüş karabiber olarak satılabilirler.
Aynı isme sahip olsalar da, karabiber bitkileri ve karabiber, acı biber veya tatlı biber gibi bir şey değildir. Aslında, tamamen alakasız bitkilerdir.Antik çağda (4000 yıl öncesine kadar), karabiber değerli bir ticari maldı. En azından inciler kadar değerliydi ve hatta bir para biçimi olarak kullanılıyordu. Tabii o zamanlar karabiber tedariki bugün olduğundan çok daha zordu.
Christopher Columbus, Yeni Dünya’ya yaptığı yolculukta karabiber bulmayı umuyordu, ancak bunun yerine sadece acı biber buldu. Yine de onları geri getirdi ve onlara biber adını verdi, bu da daha sonra çok fazla kafa karışıklığına yol açtı.
Hem geleneksel Çin tıbbında hem de Ayurveda tıbbında karabiber, sindirim, temizlik, ağrı, dolaşım ve besin emilimi için faydaları olan bir ısınma baharatı olarak görülüyor. Bilimsel araştırmalar söz konusu olduğunda, biberin ana bileşiği olan piperin birçok sağlığı geliştirici etkiye sahiptir.
Karabiberin Faydaları
Anti-Enflamatuar ve Antioksidan Açısından Zengin
Karabiberin sağlığa faydalarından ikisi yakından bağlantılıdır. Faydalı antioksidanların yüksek olduğu ve bunun karşılığında anti-inflamatuar özellikler sağladığı bilinmektedir.
Antioksidanlar, vücudunuzdaki serbest radikal hasarıyla savaşmak için önemlidir. Serbest radikaller, çok fazla güneş (UV radyasyonu), sigara dumanı ve çevre kirliliği gibi şeylere maruz kalmaktan kaynaklanır. Kanser ve kalp hastalığı gibi hastalıklara yol açan birçok hasara neden olabilirler. Çok fazla serbest radikal hasarı da kronik iltihaplanmaya yol açar.
Vücudunuzda devam eden iltihaplanma sizi daha da fazla hastalığa açar, bu nedenle çok sayıda anti-enflamatuar antioksidan tüketmek önemlidir. Hayvan çalışmaları ayrıca piperinin artrit ve astımla ilişkili iltihaplanmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Sağlıklı Sindirimi Destekler
Karabiberin en geleneksel kullanımlarından biri sindirime yardımcı olmasıdır. Sindiriminizi ısıtır ve vücudunuzu yiyecekleri sindirmeye hazır hale getirir. Hem Ayurveda tıbbı hem de geleneksel Çin tıbbı hazımsızlık, yavaş sindirim ve bazen kabızlığı tedavi etmek için karabiber kullanır.
Araştırmalar ayrıca karabiberin bağırsağınızdaki iyi bakterileri destekleyebileceğini ve artırabileceğini göstermektedir. Bu, genel sindirim sağlığınız için harikadır.
Besin Emilimini ve Biyoyararlanımı Artırır
Karabiber genellikle diğer bitkilerle birleştirilir çünkü emilimini artırdığı ve daha etkili hale getirdiği bilinmektedir. Selenyum ve kalsiyum gibi belirli besin maddelerinin yanı sıra belirli bitki bileşiklerinin emilimini artırabilir.
Bunun en bilinen örneği, zerdeçal ve karabiber karışımıdır . Zerdeçal, sağlığa büyük yararları olan ancak vücudunuz tarafından yeterince emilmeyen kurkumin içerir. Bir zerdeçal takviyesine veya yiyeceğe karabiber eklenmesi, kurkumin emilimini% 2000’e kadar artırabilir. Bu komboyu bu Zerdeçal Chai çayı veya bu Zerdeçal Toniği (her ikisi de karabiber içerir) gibi bir şeyde kendiniz deneyin .
Antibakteriyel Özellikler
Karabiber, antibakteriyel özelliklerinden dolayı genel sağlığınızı daha da destekleyebilir. Araştırmalar, özütün gıda bozulmasına neden olan bakterilerin yanı sıra bazı yaygın gıda kaynaklı patojenlere ( E. coli gibi ) karşı etkili olduğunu bulmuştur . Ayrıca diş problemlerine neden olabilecek ağız bakterilerine karşı özellikle etkilidir.
Diğer araştırmalar, karabiber uçucu yağının ilaca dirençli bakterilere karşı mücadelede önemli olabileceğini gösteriyor. Sık, uzun süreli antibiyotik kullanımı, oldukça dirençli bakterilerin evrimleşmesine yol açmıştır. Karabiber, belirli bakterilerin savunmasını bozarak antibiyotiklerin ve diğer ilaçların daha etkili olmasını sağlayan bir avuç uçucu yağdan biridir.
Beyin Sağlığını ve İşlevini İyileştirebilir
Karabiberdeki aktif bileşik olan piperin, beyninizin daha iyi çalışmasına yardımcı oluyor gibi görünüyor. Henüz hiçbir insan çalışması yapılmamış olsa da, diğer araştırmalar piperinin hafıza ve beyin bozukluğunu iyileştirebileceğini gösteriyor. Hatta Alzheimer ve Parkinson semptomlarına yardımcı olabilir.
Ruh Halini Artırır ve Geri Çekilme Belirtilerine Yardımcı Olabilir
Karabiber esansiyel yağının en büyük faydalarından biri de ruh halinizi iyileştirmesidir. Yağ genellikle aromaterapi karışımlarında stresi azaltmak için kullanılır . Karabiberden elde edilen piperinin depresyon semptomlarıyla etkili bir şekilde mücadele edebileceğine dair güçlü göstergeler de vardır.
Karabiber uçucu yağının bir başka potansiyel kullanımı, sigarayı bırakmaya yardımcı olmaktır. Bir çalışma, karabiber yağını solumanın, sigara isteklerini ve anksiyete dahil diğer yoksunluk semptomlarını önemli ölçüde azalttığını buldu.
Doğal Bir Ağrı Kesici Olabilir
Antiinflamatuar olmasının yanı sıra, karabiber özünün ağrı kesici özellikleri de vardır. Bu, insan uygulamalarında hala daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyan başka bir avantajdır, ancak şimdiye kadarki sonuçlar umut vericidir.
Normalde yiyeceğin üzerine koyacağın biber miktarının ağrıyı hafifletmek için yeterli olmadığını unutma. Ağrılar ve ağrılı kaslar için, ağrılı noktalara masaj yapmak için bir taşıyıcı yağ ile seyreltilmiş uçucu yağı kullanmayı deneyin. Ayrıca, daha fazla yardım için bu diğer bitkileri ağrı ve iltihaplanma için kontrol edin .
Kan Basıncını, Kan Şekerini ve Kolesterolü Düşürebilir
Şimdiye kadar, karabiber, birçok sağlık belirteci üzerinde olumlu bir etki göstermiştir. Çalışmalar, glikoz tükettikten sonra kan basıncını düşürebileceğini ve kan şekerindeki artışları azaltabileceğini göstermiştir. İnsülin duyarlılığını da artırabilir. Diğer çalışmalar, karabiber özünün kötü LDL kolesterol seviyelerini düşürebileceğini göstermektedir.
Sağlığınız İçin Karabiber Kullanımı
Muhtemelen dolabınızda karabiber var, bu yüzden onu yiyeceklerinizde bolca kullanmaktan korkmayın! Biberleri bir yemeğe eklemeden hemen önce öğütmenin faydalı uçucu yağların çoğunu bozulmadan tuttuğu düşünülmektedir. Bu baharattan en iyi şekilde yararlanmak için bir biber değirmeni kullanmaya başlamak isteyebilirsiniz.
Karabiber ayrıca öz ve uçucu yağ olarak da mevcuttur. Yağ, yayılma ve topikal kullanım için mükemmeldir (kullanmadan önce bir taşıyıcı yağ ile seyreltin ).
Ayrıca, bunlardan en iyi şekilde yararlanmak için diğer otlar ve baharatlarla birlikte karabiber kullanmayı da unutmayın. Lezzetli, rahatlatıcı ve sağlıklı bir içecek için bu Chai Tea karışımı gibi bir şeyin tadını çıkarın .
Önlemler
Karabiberin bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Genellikle kırmızı biberden elde edilen kapsaisin gibi tahrişe neden olmaz, ancak çok büyük miktarlar yine de midenizi rahatsız edebilir. Esansiyel yağı uygulamadan önce cildinizde bir yama testi yapın ve uygun şekilde seyrelttiğinizden emin olun.
Daha Fazla Karabiber Kullanın
Karabiber, daha fazla kullanmaktan korkmanıza gerek olmayan bir baharattır. Güçlü antioksidanlarla doludur ve beyninizi, ruh halinizi ve tüm vücudunuzu destekleyebilir. Karabiberin faydaları arasında ayrıca sindirime ve besin emilimine yardımcı olmak da gelir.
En fazla lezzet ve sağlık yararını elde etmek için, karabiberleri yemeğinize veya tariflere öğütün. Görünüşte basit olan bu baharatın gücünü küçümsemeyin!
