Milföyde mantarlı karides, şık sunumu ve lezzetli iç harcıyla özel davetlerde veya çay saatlerinde servis edilebilecek harika bir tariftir. Milföy hamurunun çıtır çıtır dokusu, mantar ve karidesle birleşerek mükemmel bir atıştırmalık oluşturur. İşte adım adım Milföyde Mantarlı Karides tarifi:
Milföyde Mantarlı Karides Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 8-10 yaprak)
İç Harcı İçin:
- 200 gram karides (temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 su bardağı mantar (ince doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı krema (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı (hamurların üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı süt (veya su, yumurta sarısını sulandırmak için)
Milföyde Mantarlı Karides Yapılışı:
İç harcı hazırlamak için zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Üzerine ezilmiş sarımsağı ve doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Karidesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Beyaz şarap ekleyip, alkolün buharlaşmasını bekleyin. Kremayı ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberle tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Milföy hamurunu hafif unlanmış bir yüzeye serin. Her bir milföy yaprağını biraz açarak inceltin. Hamurun ortasına soğuyan mantarlı karides harcından bir miktar koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp dörtlü veya üçgen şeklinde kapatın.
Hazırladığınız milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 200°C’de yaklaşık 15-20 dakika, milföyler altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan milföyleri birkaç dakika soğutun ve sıcak olarak servis yapın. Milföyde mantarlı karides, hem lezzetli hem de şık bir atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!
