Susamlı Açma

Susamlı açma, özellikle Türk mutfağında sıkça yapılan, lezzetli bir hamur işidir. İşte susamlı açma yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar:

Susamlı Açma Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4-4.5 su bardağı un

İç harcı için:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi veya fındık içi
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tarçın (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Susamlı Açma Yapılışı:

1. İlk olarak mayalı hamuru hazırlayın. Ilık süt ve suyu bir kapta karıştırın. Üzerine toz şeker ve instant mayayı ekleyin. Karışımın köpürmesini bekleyin.
2. Köpüren maya karışımına sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu üzerini örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın, hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
4. Hamur mayalandığında unlanmış bir tezgahta merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
5. İç harcı hazırlamak için dövülmüş ceviz içi veya fındık içi ile toz şekeri karıştırın. İsteğe bağlı olarak tarçın da ekleyebilirsiniz.
6. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
7. Tereyağı sürdüğünüz hamurun üzerine cevizli iç harcı serpiştirin ve iyice yayın.
8. Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın.
9. Rulo hamuru bıçakla yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesin.
10. Dilimlenmiş hamurları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
11. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

Susamlı açmalar fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında biraz soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!