Kıymalı poğaça, iç harcıyla zenginleştirilmiş, yumuşacık hamuru ve lezzetli kıymasıyla kahvaltı veya atıştırmalık olarak harika bir seçenektir. İşte adım adım kıymalı poğaça tarifi:
Kıymalı Poğaça Malzemeler:
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (hamura)
- 1/2 çay bardağı su (gerektiği kadar)
İç Harcı İçin:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı su (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt (veya su)
- Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Kıymalı Poğaça Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için geniş bir kasede unu, instant mayayı ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak sütü, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğurarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin. Gerekirse hamurun kıvamını ayarlamak için biraz su ekleyebilirsiniz. Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcını hazırlamak için sıvı yağı geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Eğer iç harcınız kuruysa, yarım çay bardağı su ekleyerek karışımı biraz daha sulu hale getirebilirsiniz. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur mayalandıktan sonra, unlanmış bir yüzeyde hamuru hafifçe yoğurun ve küçük bezeler haline getirin. Her bir bezeyi açarak ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayarak poğaça şekli verin. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika soğutun ve sıcak olarak servis yapın. Kıymalı poğaça, lezzetli iç harcı ve yumuşak hamuruyla harika bir atıştırmalık veya kahvaltı seçeneğidir. Afiyet olsun!
