Peynirli Poğaça Malzemeleri
Üzerine Sürmek İçin :
- 1 Yumurta
Mayalı Hamur Malzemesi
- 4.5 Su Bardağı Un
- 5 Kahve fincanı Tereyağı
- 5 Tatlı Kaşığı Toz Maya
- 2 Yumurta
- 2.5 Tatlı Kaşığı Tozşeker
- 3/4 Su Bardağı Ilık Su veya Süt
- 2 Çay Kaşığı Tuz
İç Malzemesi
- 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Çırpılmış Yumurta
Peynirli Poğaça Yapılışı:
Öncelikle, su veya sütü hafifçe ısıtıp içine 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve ılık (35-40 derece) bir karışım elde edin. Bu karışıma toz mayayı ekleyip eritin. Ardından unu geniş bir hamur kabına alın. Ortasını çukur şeklinde açın ve mayalı karışımı buraya dökün. Karışımı 10 dakika bekletin.
Mayalı karışımın kabarması için beklerken, tarifteki diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kabından ayrılana kadar elle veya mikserle yoğurun. Hazırladığınız hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde kabarması için dinlenmeye bırakın. Hamurun yüzeyinin düzgün olmasına ve üzerinde pütür veya çatlak olmamasına dikkat edin.
Mayalı hamuru hazırladıktan sonra üzerini örtün ve 20-25 dakika boyunca sıcak bir yerde dinlendirin. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölün. Unlanmış bir tezgah üzerine aralıklı olarak dizin ve 10 dakika bekletin. Bu süre içinde maydanozu ince kıyın. Bir kap içinde maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri ve çırpılmış yumurtayı karıştırarak iç malzemesini hazırlayın.
Hamurların üzerine bastırarak hafifçe yayın. Hamur parçalarının yarısına hazırladığınız iç malzemeden yerleştirin ve kalan hamur parçalarını üstlerine kapatın. Kenarları elinizle bastırarak poğaçaların şeklini verin. Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin. Poğaçaların mayalanması için 25-30 dakika bekletin.
Mayalanma süresi sonunda poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Poğaçalar altın rengini alana kadar kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkarıp ılımaya bırakın ve sonra servis yapın.
