Sebzeli krep, hafif ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Renkli sebzelerin krep hamurunun içinde yer aldığı bu tarif, hem lezzetli hem de şık bir sunum sunar. İşte adım adım sebzeli krep tarifi:
Sebzeli Krep Malzemeler:
Krep Hamuru İçin:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Sebzeli İç Harcı İçin:
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 su bardağı mantar (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Taze nane veya dereotu (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Sebzeli Krep Yapılışı:
Krep hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede un, süt, yumurta, sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın ve hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Dinlendirme süresi, kreplerin daha iyi pişmesini sağlar.
Sebzeli iç harcı hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri, rendelenmiş havucu ve doğranmış mantarları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İsterseniz rendelenmiş peynir ve ince doğranmış taze nane veya dereotunu da ekleyebilirsiniz.
Krepleri pişirmek için yüksek kenarlı bir tava veya krep tavasını ısıtın ve az miktarda sıvı yağ ile yağlayın. Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve tavayı eğerek hamuru ince bir tabaka halinde yayın. Krepin altı altın rengini alana kadar pişirin ve spatula yardımıyla dikkatlice çevirin. Diğer tarafını da pişirin. Tüm hamurları aynı şekilde pişirin.
Pişen kreplerin ortasına hazırladığınız sebzeli iç harcını yayın. Krepin kenarlarını üst üste katlayarak veya rulo şeklinde sarın. Servis tabağına yerleştirin ve sıcak olarak servis yapın. Sebzeli krep, yanında yoğurt veya taze bir salata ile mükemmel bir öğün oluşturur. Afiyet olsun!
