Ispanaklı Pastırmalı Su Böreği Malzemeleri
İç harcın malzemesi:
- 2 adet orta boy soğan
- 1 kilo ıspanak
- 250 gr pastırma
- 100 gr sıvı yağ
- Yeterince tuz ve biber
Börek harcı için:
Böreğin sosu için:
- Yarım kilo tereyağı
- 350 gr süt
- 6 adet yumurta
Ispanaklı Pastırmalı Su Böreği Yapılışı:
Böreğin hamuru için un, tuz, yumurta ve limonu düzgün bir yüzeyde yoğurup hamur haline getirin ve dinlenmeye alın. Bu sırada yıkanmış ıspanakları ince bir şekilde doğrayın, bir kapta haşlayıp suyunu sıkın. Bir tencerede soğan ve pastırmayı kavurun, ardından ıspanakları ekleyip bir süre daha kavurun. Tuz ekleyerek ıspanaklar pişinceye kadar pişirin ve ardından bir süzgeçte süzün.
Tereyağını eritin, süt ve yumurtayla karıştırarak sos elde edin. Hamurları açın. Açtığınız hamurları kaynar suyun içinde haşladıktan sonra soğuk suya alın. Yağlanmış bir tepsiye tek tek yerleştirin ve her birine sos sürün. Ortasına hazırladığınız harcı ilave edin. Fırında kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
