Yumurta yıkanmalı mı?

 

Uzmanlar, yıkanmadan kırılan yumurtanın tifo hastalığına davetiye çıkaracağını belirtiyor. Kullanmadan önce mutlaka yıkanması gereken yumurtalarda bulunan salmonella bakterisi halk dilinde tifo olarak bilinen hastalığa yol açıyor.
Yumurta paketlemesinde ise yumurtalar önce yıkanarak yüzeydeki mikroplar ve kirlerden arındırılıyor. Yumurta kabuğunun yıkanması ise bakteri yükünü azaltmasının yanı sıra, porların genişlemesine sebep oluyor. Daha sonra yağlama işlemine tabi tutularak yıkamadan dolayı açılmış olan porların yağ ile kapanması sağlanıyor.

Yapılan bilimsel araştırmalara göre temiz bir yumurtada 50.000-100.000,kirli bir yumurtada 10.000.000 bakteri bulunmakta. Yumurta kabuğunda yaklaşık 17000 tane por denen delikler bulunur. Bunlar, hava ve nem giriş ve çıkışını sağlıyor. Yumurta, yıkandığında üzerindeki porların açılıp mikroorganizmaların kolayca girmesine neden olduğu için buzdolabına koymadan önce yıkanmaması gerekiyor. Ancak kullanılmadan önce mutlaka yıkanmalı ve kurulanıp kullanılmalı. Daha sonra ellerde iyice yıkanmalı.

Yumurtanın tazeliğini yitirmemesi için serin yerde bekletilmesi gerekiyor. Yumurta satın alırken tazeliğini anlamak oldukça güç olduğundan saklama şartlarına dikkat edilmelidir. Uygun saklama sıcaklığı olan 5 ile 12 derece arasında muhafaza edilmediği takdirde kolayca bozulabileceği unutulmamalıdır. Ev şartlarında yumurta buzdolabında, orijinal karton kutusu içerisinde ve doğal koruyucu tabakasını kaybetmemesi için yıkanmadan saklanmalıdır. Çiğ yumurtanın sindirimi güç, zararlı mikroorganizma bulaştırma riski daha yüksektir.

 

CEVAP VER

Lütfen mesajınızı girin
Lütfen buraya isminizi giriniz