Çin böreği, özellikle hafif ve çıtır çıtır dokusuyla dikkat çeken, iç harcıyla zenginleştirilmiş bir börektir. Yapımı oldukça basit olan bu börek, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İşte adım adım Çin böreği tarifi:
Çin Böreği Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı doğranmış mantar (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, böreğin üzerine sürmek için)
Çin Böreği Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için un, su, sıvı yağ ve tuzu bir kasede karıştırarak yoğurun. Hamuru yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor. Hamuru üzerini örtüp, 30 dakika dinlendirin.
İç harcını hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak doğranmış mantar, yeşil biber ve rendelenmiş havucu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun. Soya sosunu ekleyin ve tuz, karabiberle tatlandırın. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde açarak ince bir yufka haline getirin. Açtığınız yufkaların üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın. Hamurun kenarlarını kapatarak iç harcı tamamen örtün ve rulo şeklinde sarın. Ruloları istediğiniz uzunlukta kesebilirsiniz.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kesilmiş hamur rulolarını sıcak yağda her tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzmesini sağlayın.
İsteğe bağlı olarak, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek daha çıtır bir yüzey elde edebilirsiniz.
Çin böreği, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Çıtır çıtır dışı ve lezzetli iç harcıyla, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
