Sütlü Islak Börek Malzemeleri:
- 100 gr tereyağı
- 3 adet yufka
- 250 gr beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- Yeterince süt
Sütlü Islak Börek Yapılışı:
Bir tavada tereyağını eritelim ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakalım. Ardından üç yufkayı da tek tek yağlayalım ve üst üste dizelim. Yağlanmış yufkaları sigara böreği yapar gibi üçgen şeklinde keserek 16 eşit parçaya bölelim.
Beyaz peyniri bir kasede ufalayalım ve ince kıyılmış maydanozla iyice karıştıralım. Hazırladığımız bu peynirli iç harcı, her bir yufka parçasının geniş ucuna bir tatlı kaşığı kadar yerleştirelim. Yufkaların köşelerini katlamadan, kalın bir sigara böreği biçiminde dikkatlice saralım.
Börekleri, yüksek kenarlı bir kaba yerleştirelim. Üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde süt ekleyelim ve böreklerin sütün içinde 20-25 dakika kadar yumuşaması için bekletelim. Bu sürecin sonunda, börekleri sütün içinden çıkarıp hafifçe sıkarak fazla sütü süzdürelim ve yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Son olarak, böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürerek güzel bir renk almasını sağlayalım. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, böreklerin üzeri altın sarısı bir renge dönüşene dek, yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun!
