Pazılı omlet, hem geleneksel mutfağımızda sıkça yer alan hem de besin değeri oldukça yüksek olan pratik yemeklerden biridir. Pazı; demir, lif ve vitamin açısından zengin yapısıyla özellikle kahvaltılarda veya hafif akşam öğünlerinde tercih edilir. Yumurtayla birleştiğinde ise hem doyurucu hem de sindirimi kolay bir öğün ortaya çıkar. Doğru teknikle hazırlandığında pazının kendine has tadı yumurtayı baskılamaz, aksine omlete hoş ve dengeli bir aroma kazandırır. Bu tarif, pazıyı sevmeyenlerin bile rahatlıkla tüketebileceği yumuşak ve lezzetli bir sonuç verir.
Pazılı Omlet İçin Gerekli Malzemeler
Pazılı omlet yapımında kullanılan malzemeler oldukça sade ve ulaşılabilirdir. Bu da tarifi her evde kolayca uygulanabilir hale getirir.
- 1 demet pazı
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı olarak pul biber veya kırmızı toz biber
Pazılı Omletin Yapılışı
Pazılı omletin lezzetli olması için ilk adım pazıların doğru şekilde hazırlanmasıdır. Pazıları bol suyla iyice yıkayın ve kum kalmadığından emin olun. Ardından yaprak ve sap kısımlarını birlikte kullanacak şekilde ince ince doğrayın. Saplar daha sert olduğu için çok iri kalmamasına dikkat etmek, pişme süresini dengeler.
Tavayı ocağa alıp zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız pazıları tavaya ekleyin. Pazılar önce hacimli görünecek ancak kısa sürede yumuşayıp sönmeye başlayacaktır. Bu aşamada pazıları ara ara karıştırarak suyunu salıp çekmesini sağlayın. Pazılar tamamen yumuşadığında ocaktan almadan önce çok az tuz ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir kapta yumurtaları kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın. Üzerine karabiber ekleyin ve damak zevkinize göre pul biber ilavesi yapın. Çırpılmış yumurtaları, tavada pişmiş olan pazıların üzerine eşit şekilde dökün. Karışımı hafifçe yayıp tavanın her yerine ulaşmasını sağlayın.
Omleti orta-kısık ateşte pişirmek oldukça önemlidir. Bu yöntem, yumurtanın kurumasını önler ve omletin içinin yumuşak kalmasını sağlar. Alt kısmı pişip toparlandığında spatula yardımıyla ters çevirebilir ya da tavanın kapağını kapatarak üst kısmının buharla pişmesini sağlayabilirsiniz. Her iki yöntem de omletin formunu korumasına yardımcı olur.
Pazılı Omlet Servis Önerileri
Pazılı omlet sıcak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir. Yanında tam buğday ekmeği, domates, salatalık ve bir kase yoğurt ile oldukça dengeli bir öğün oluşturur. Daha doyurucu bir alternatif arayanlar için az miktarda beyaz peynir veya lor peyniriyle birlikte sunulabilir.
Sebze ağırlıklı ve hafif yapısıyla pazılı omlet, özellikle sağlıklı beslenmeye önem verenler için ideal bir seçenektir. Günün her saatinde rahatlıkla tüketilebilen bu tarif, mutfağınızda sık sık yer vermek isteyeceğiniz pratik ve besleyici bir lezzet sunar.
