Midye dolma, özellikle deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir meze ya da ana yemek seçeneğidir. İç harcı ile zenginleştirilmiş midye, hem lezzet hem de görsel açıdan şık bir sunum sağlar. Bu tarif, hem özel günlerde hem de sıradan bir akşam yemeğinde sofranızı şenlendirebilir. Midye dolma, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve doğru şekilde hazırlandığında muazzam bir tat deneyimi sunar.
Midye dolma hazırlığı, öncelikle midyelerin iyice temizlenmesiyle başlar. Midyeler, dış kabuklarından temizlenir ve iç harcı hazırlanır. İç harcında genellikle pirinç, soğan, baharatlar ve çeşitli otlar bulunur. Tüm bu malzemeler, midyelerin içine doldurulur ve pişirilir. Özellikle limon ve yoğurtla servis edildiğinde, hem besleyici hem de tatmin edici bir yemek ortaya çıkar. Midye dolma, soğuk servis edilebildiği gibi sıcak da tüketilebilir, bu da onu oldukça esnek bir yemek yapar.
Midyelerin temizlenmesi için önce dış kabukları fırça yardımıyla iyice ovulur. Sonrasında, midyelerin üzerine biraz su ve tuz eklenip, karıştırılır. İç harcın hazırlanması için soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Üzerine pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Baharatlar, tuz ve karabiber eklendikten sonra ince doğranmış yeşillikler eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan iç harç, midyelerin içine doldurulur ve ardından midyeler tencereye dizilir. Üzerine biraz su eklenip, orta ateşte pişirilir.
Midye dolmanın pişirilmesi, midyelerin iyice pişip pişmediğini kontrol ederek gerçekleştirilir. Piştikten sonra, limon dilimleri ve yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Bu tarif, hem tatlı hem de tuzlu lezzetlerin mükemmel uyumunu sunar ve özellikle deniz ürünleri sevenlerin beğenisini kazanır.
Midye Dolma Malzemeler:
- 1 kg midye (temizlenmiş ve açılmış)
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı dolmalık fıstık
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak zevkine göre)
- 1/2 çay bardağı taze nane (ince doğranmış)
- 1/2 çay bardağı maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı su (veya midye suyu)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Midye Dolma Yapılışı:
Midyeleri temizleyin ve içlerini iyice yıkayın. İçi boşaltılmış midyeleri hazırlarken, pirinci bol su ile yıkayıp süzün. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar şeffaflaşınca sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Dolmalık fıstıkları ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından kuş üzümünü ekleyin. Pirinci tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Baharatları (kuru nane, karabiber, tuz) ekleyin, ardından doğranmış taze nane ve maydanozu ilave edin. Karışımı karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Pirinçli harcı ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan harcı midyelerin içine dikkatlice doldurun. Midyeleri bir tencereye yerleştirin ve üzerine bir miktar su veya midye suyu ekleyin. Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Midyeler piştikten sonra, üzerine limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Midye dolması, soğuk servis edilebilir veya sıcak olarak tüketilebilir. Yanında yoğurt ve limon dilimleriyle servis etmek, tarife lezzet katacaktır. Afiyet olsun!
