Ağzı Açık

Ağzı Açık Malzemeleri

• 2 adet orta boy soğan
• 300 gram kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 su bardağı un
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Ağzı Açık Yapılışı:

1. Soğanları tavla zarı formunda doğrayın. Ardından karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak tuz ile birlikte ovun.
2. Kıymayı doğranmış soğanlarla birlikte yoğurma kabına alın. İyice karıştırarak kıymayı da ekleyin ve iyice yoğurun.
3. Ayrı bir kapta ılık süt ve şekerli mayayı ezin. Üzerine sıvıyağ, yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru biraz un serpilmiş bir yüzeye alarak üzerini örterek en az 30 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamurdan 4 adet beze oluşturun. Her bir bezeyi un serpilmiş bir zeminde oklavayla açın. Yufkadan biraz daha kalın olması gerekiyor.
6. Açılan hamuru 1 su bardağı yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar kesin.
7. Kesilen yuvarlak hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı kadar kıymalı harçtan paylaştırın. Hamurun kenarlarını birbirinin üzerine katlayarak kıvırın. Aynı şekilde bütün bezeleri açıp, hazırlayın.
8. Tavada yağı kızdırın. Önce kıymalı tarafı sonra altını kızartın.
9. Sıcak sıcak servis yapın.
   Afiyet olsun!