Sini Köftesi Malzemeleri
- Yarım kg yağsız çiğ köftelik kıyma
- 750 gram ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı margarin
İçine:
- 750 gram yağsız kıyma,
- 1 adet orta boy soğan,
- 300 gram ceviz
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı tarçın
- 3 çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
Sini Köftesi Tarifi’nin Yapılışı
Çiğ köfte yapar gibi, kıymayı, ince bulguru, küçük doğranmış soğanı, tuzu ve kırmızı biberi iyice özleşene kadar uzun süre yoğurun. Tepsiye 1 tatlı kaşığı margarin sürün. Yoğurduğunuz bu malzemeyi iki parçaya ayırın. Birinci parçayı, iyi pişmesi için tepsinin içine ince bir tabaka halinde yayın.
Başka bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Küçük doğranmış soğanı önce pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından 750 gram yağsız kıymayı ekleyin ve kıyma kavrulup suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra havanda dövdüğünüz ve incelttiğiniz 300 gram cevizi ekleyin. Son olarak 2 çay kaşığı karabiber, tarçın, kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve doğranmış maydanozu ilave edin. Malzemeleri karıştırarak yumuşatın ve ocaktan alın. Hazırladığınız içi soğumaya bırakın.
Tepsiye yaydığınız ince tabakanın üzerine soğuyan iç malzemeyi koyun. Üzerine kalan köfte harcından yine ince bir tabaka serin. Son olarak margarin sürdüğünüz böreği orta ısılı fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.