Pirinç köftesi, özellikle artan pilavı değerlendirmek isteyenler için hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir. Dışı çıtır, içi ise yumuşacık olan bu köfteler, çay saatlerinden ana yemek yanına kadar pek çok farklı öğünde rahatlıkla servis edilebilir. Pirinç ve peynirin uyumu sayesinde hafif ama doyurucu bir tat ortaya çıkar ve kızartıldığında altın rengini alan köfteler sofraya hem görsel hem de lezzet açısından şıklık katar. Özellikle çocukların da severek tükettiği bu tarif, kolay hazırlanışıyla mutfakta kurtarıcı bir seçenek haline gelir.
Pirinç köftesi hazırlanırken haşlanmış pirincin iyice soğumuş olması önemlidir. Böylece yoğurulan harç daha kolay şekil alır ve kızartma sırasında dağılmadan pişer. İçerisine eklenen yumurta ve peynir hem lezzeti hem de kıvamı destekler. Dışı galeta ununa bulanan köfteler kızgın yağda kızartıldığında çıtır bir kabuk oluşturur ve bu sayede pirincin yumuşak yapısıyla güzel bir denge yakalanır. Yanında yoğurt veya hafif bir salata ile servis edildiğinde oldukça keyifli bir öğün ortaya çıkar.
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış pirinç
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Galeta unu (bulamak için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Pirinç Köftesi Nasıl Yapılır?
Pirinç köftesi hazırlanırken öncelikle haşlanmış ve soğumuş pirinç derin bir kaba alınır. Üzerine yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, un, tuz ve karabiber eklenerek tüm malzemeler iyice yoğrulur. Elde edilen harçtan küçük parçalar kopartılarak yuvarlak ya da hafif oval köfteler şekillendirilir. Hazırlanan köfteler galeta ununa bulanarak kızartma için hazır hale getirilir. Bir tavaya sıvı yağ alınır ve iyice ısındığında pirinç köfteleri dikkatlice yağa bırakılır. Köfteler her iki tarafı da kızarana kadar çevrilerek pişirilir. Altın rengini alan pirinç köfteleri kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür ve sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yoğurt ya da domates sosu ile birlikte sunulabilir.
