Patatesli Bulgur Köftesi Malzemeleri
- 5 su bardağı köftelik bulgur,
- 6 adet patates,
- 2 adet soğan,
- 2 çorba kaşığı tereyağı,
- 250 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 1 demet maydanoz,
- 4 diş sarımsak,
- 2 adet yumurta,
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı pulbiber,
- 2 çay bardağı dövülmüş ceviz içi,
- tuz,
Üzerine :
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
- 2 çorba kasığı zeytinyağı
Kızartmak için: Sıvıyağ
Patatesli Bulgur Köftesi Yapılışı:
Ayıklayıp yıkadığınız bulgurun üzerine çıkacak kadar ılık tuzlu su ekleyin. 20 dakika bekletip süzün. Patatesleri haşlayıp iyice ezin. Süzülmüş bulguru ekleyin, üzerine kapağını kapatın ve bulgurların biraz şişmesini bekleyin. Bu arada ince doğradığınız soğanları tereyağında kavurun. Kıymayı ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. 2-3 dakika daha pişirin.
İnce kıyılmış maydanozu, dövülmüş sarımsağı, yumurtaları, kimyonu, karabiberi, pulbiberi, dövülmüş ceviziçi ve tuzu ekleyin. Karıştırıp patatesli bulgur karışımına ekleyin. İyice yoğurun.
Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tavaya yağı alıp kızdırın. Köfteleri bu yağda kızartın. Üzerine yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
