Lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen ve klasikleşmiş yemeklerinden biridir. Kat kat dizilmiş lazanya yaprakları, zengin kıymalı harç ve kremamsı beşamel sosun birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzet, sofralarınıza hem göz dolduran hem de damakları şenlendiren bir yemek sunar. Bu tarifimizde, lazanya yapraklarını haşlamadan kullanarak daha pratik ve bir o kadar da lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz. Şimdi, adım adım bu nefis lazanya tarifini hazırlamaya başlayalım.
Sebzeli Lazanya Malzemeleri:
- 1 paket lazanya
- 250 gr kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 3 adet domates
- 2 su bardağı kültür mantarı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
Sebzeli Lazanya Yapılışı:
Öncelikle lazanyanın iç harcını hazırlayın. Kuru soğanları ince ince doğrayın ve tereyağını erittiğiniz tavada hafifçe sararana kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyin ve kıymanın daha yumuşak olması için 1 yemek kaşığı su ilave edin. Karıştırarak pişirmeye başlayın. Yaklaşık 5 dakika sonra yıkayıp ayıkladığınız ve rendelediğiniz havuç, doğranmış domates ve dikey doğranmış mantarları ekleyin. 10 dakika kadar kavurun, ardından tuz ve karabiber ekleyip ateşten alın.
Şimdi beşamel sosu hazırlayın. Derin bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sararana kadar kavurun. Sürekli karıştırarak sütü ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin. Kaşar peyniri rendesini serpiştirin ve ateşten alın. Sosun boza kıvamında olmasına dikkat edin.
Bu tarifimizde klasik lazanya tarifinin dışına çıkıyoruz. Bu kez lazanyayı haşlamadan kullanacağız. Tepsinizin boyutuna göre ilk sıraya kuru lazanya yapraklarını dizin. Üzerine kıymalı harç ve beşamel sosu yayın. Bu sıralamayı kullandığınız kalıba göre tekrarlayın. En üste sadece beşamel sos sürün ve lazanyayı fırına verin. 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
Sosun Tarifi
Tereyağında unu pembeleşene kadar kavurun. Ardından süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
