Sebzeli kepek makarna, hem hafif hem de besleyici olmasıyla özellikle dengeli beslenmek isteyenler için harika bir seçenektir. Kepekli makarnanın lif açısından zengin yapısı, sebzelerin tazeliği ve renkleriyle birleşince ortaya hem göze hem damağa hitap eden doyurucu bir ana yemek çıkar. Üstelik bu tarif, yoğun bir günün ardından pratik şekilde hazırlanabildiği için mutfakta fazla zaman harcamak istemeyenlerin de favorisi olabilir. İçindeki sebzeler sayesinde vitamin ve mineral dengesi yüksek, buna rağmen mideyi yormayan bu lezzet, yanında yoğurt ya da salata ile servis edildiğinde tam bir öğün haline gelir. Şimdi gel, bu hafif ve keyifli tarifi birlikte inceleyelim.
Sebzeli Kepek Makarna Malzemeler
- 1 paket kepekli makarna
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- İsteğe bağlı: küçük doğranmış cherry domates
Sebzeli Kepek Makarna Hazırlanışı
Öncelikle makarnayı haşlamakla işe başlayın. Geniş bir tencerenin içine bol su koyup kaynatın ve kaynayan suya biraz tuz ekleyin. Kepekli makarnayı suya bırakarak yumuşak fakat diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanan makarnayı süzerek bir kenarda bekletin. Diğer yandan sebzeleri hazırlayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın. Biberleri, kabak ve havucu da jülyen ya da küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve önce soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ilave ederek kısa süre daha karıştırın.
Daha sonra havuçları ekleyip birkaç dakika yumuşamalarını bekleyin. Ardından biberleri ve kabağı tavaya alarak sebzeler hafif diri kalacak şekilde sotelemeye devam edin. En son haşlanmış mısırı da ekleyerek tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ilave edin. Baharatlarla sebzelerin iyice özleşmesini sağlayın. Son aşamada haşladığınız makarnayı tavaya ekleyerek sebzelerle güzelce harmanlayın. Ocağı kapattıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın. Üzerine dilerseniz taze çekilmiş karabiber serpebilir veya hafif bir yoğurt ile sunabilirsiniz. Hem doyurucu hem de hafif olan bu lezzetin keyfini çıkarın.
