Sebze terrine, hafif ve zarif bir yemek olarak özellikle şık davetlerde ve brunch menülerinde tercih edilir. Renkli sebzelerin bir araya geldiği bu tarif, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça etkileyici bir seçenektir. İşte adım adım sebze terrine tarifi:
Sebze Terrine Malzemeler:
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet kabak (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı bezelye (önceden haşlanmış)
- 1/2 su bardağı mısır (önceden haşlanmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze fesleğen veya dereotu (isteğe bağlı)
Sebze Terrine Yapılışı:
İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve küp doğranmış havuç, kabak ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra, sebzeleri süzün ve soğumaya bırakın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurun. Haşlanmış bezelye ve mısırları da ekleyip birkaç dakika soteleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bir kasede yumurtaları çırpın, üzerine kremayı ekleyin ve karıştırın. Rendelenmiş peynir, tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
Sıkıca kapalı bir terrine kalıbına (veya baton kek kalıbına) yağlı kağıt serin. Soğuyan sebzeleri ve sote karışımını kalıba dökün. Üzerine kremalı yumurta karışımını dökün ve iyice yayılmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45-50 dakika, terrinenin üstü güzelce kabarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için biraz dinlendirin.
Sebze terrineniz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Yanında taze bir salata veya yoğurtlu sos ile sunabilirsiniz. Bu şık ve besleyici tarifi özellikle özel günlerde veya hafif bir öğün olarak tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
