5.4 C
Türkiye
Pazartesi, Kasım 11, 2024
More

    Ribisa – Boşnak Böreği Tarifi

    Ribisa, Bosna Hersek mutfağının klasik bir böreğidir. İnce yufkalar ve zengin iç harcıyla yapılan bu börek, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilir. Böreğin lezzeti, içine konan malzemelerin tazeliği ve yufkaların incecik açılmasıyla elde edilir. İşte adım adım Ribisa – Boşnak böreği tarifi:

    Boşnak Böreği Malzemeler:

    Hamur İçin:

    • 3 su bardağı un
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 su bardağı su
    • 1 tatlı kaşığı tuz

    İç Harcı İçin:

    • 300 gram kıyma
    • 1 adet soğan (ince doğranmış)
    • 1 adet yeşil biber (doğranmış)
    • 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
    • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri
    • 1/2 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
    • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
    • Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
    • 1 adet yumurta (isteğe bağlı, harcı bağlamak için)

    Üzeri İçin:

    • 1 adet yumurta sarısı
    • 1 yemek kaşığı süt (veya su)
    • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

    Boşnak Böreği Yapılışı:

    Hamuru hazırlamak için un, sıvı yağ, su ve tuzu geniş bir kasede karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 5-10 dakika yoğurduktan sonra üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.

    İç harcını hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Karışıma tuz ve karabiber ekleyin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Peynir, maydanoz ve isteğe bağlı olarak yumurtayı da ekleyerek karıştırın.

    Fırını 180°C’ye ısıtın. Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün ve her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde incecik açın. Açtığınız yufkaların her birini sıvı yağ ile yağlayın ve üst üste koyun. Üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın.

    Son olarak, yufkaları rulo şeklinde sarın ve ruloyu hafifçe spiral şekilde kıvırarak fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

    Boşnak Böreği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan böreği birkaç dakika soğutun ve dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Ribisa, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli bir seçenek sunar. Afiyet olsun!

    İLGİLİ YAZILAR

    CEVAP VER

    Lütfen yorumunuzu giriniz!
    Lütfen isminizi buraya giriniz

    Benzer Yazılar

    POPÜLER

    Son Eklenenler