Paskalya çöreği, özellikle Paskalya döneminde hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Zengin aroması ve yumuşacık dokusuyla tanınan bu çörek, genellikle süslenmiş ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış olarak yapılır. İçinde ceviz veya badem gibi malzemelerle zenginleştirilmiş olabilir. İşte adım adım paskalya çöreği tarifi:
Paskalya Çöreği Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket (10 gram) kuru maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 4-4,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı ceviz veya badem (kavrulmuş ve ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı (fırınlamadan önce sürmek için)
- Çörek otu veya susam (isteğe bağlı, süsleme için)
Paskalya Çöreği Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
Bir kasede ılık suyu ve kuru mayayı karıştırın. Mayanın aktif hale gelmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Maya kabardığında, üzerine sütü, eritilmiş tereyağını, toz şekeri, yumurtaları ve vanilini ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Başka bir kasede un ve tuzu karıştırın. Un karışımını sıvı karışıma yavaşça ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar dinlenmelidir.
İç Harcın Hazırlanışı:
İç harcı hazırlamak için, ceviz veya bademi ince doğrayın ve toz şeker ile tarçını karıştırın. Bu karışımı iç harcı olarak kullanacağız.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeyde açın. Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun üzerine iç harcı eşit şekilde yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve iki ucu birleştirerek halka formunu verin.
Hazırladığınız çörek halkasını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine temiz bir bezle kapatıp 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Bu adım, çöreğin fırında kabarmasını sağlayacaktır.
Pişirme:
Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Mayalanan çöreğin üzerine yumurta sarısını sürün ve isterseniz çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, çöreğin üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan çöreği soğuması için bir tel rafa alın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Paskalya çöreği, tatlı ve aromatik lezzeti ile özel günlerde ya da herhangi bir zamanda keyifle tüketilebilecek bir tariftir. Afiyet olsun!
