Hamsi tava, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze hamsilerin mısır unu ve baharatlarla kaplanıp kızartılmasıyla hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olur. Lezzetli ve pratik bir tarif olan hamsi tava, çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşacık içi ile herkesin beğenisini kazanır. Yanında limon dilimleri ve taze yeşillikler ile mükemmel bir öğün oluşturur.
Hamsi Tava Malzemeler:
- 500 gram taze hamsi (temizlenmiş ve kılçıkları alınmış)
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Limon dilimleri (servis için)
- Taze yeşillikler (servis için)
Hamsi Tava Yapılışı:
İlk olarak, temizlenmiş hamsileri iyice yıkayın ve fazla suyunu süzmek için kağıt havlu ile kurulayın. Bir kapta mısır unu, un, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Hamsileri bu karışıma bulayarak her tarafının eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağ sıcak olmalı ki hamsiler kızarırken çıtır çıtır olsun. Yağı kontrol etmek için bir parça mısır unu serpiştirip sızıldayıp sızıldamadığını kontrol edebilirsiniz.
Hazırladığınız hamsileri tavaya dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafının da altın rengini alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızaran hamsileri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
Hamsi tava, limon dilimleri ve taze yeşillikler ile birlikte sıcak olarak servis edilir. Yanında bir dilim ekmek veya pilav ile mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!
