Ciğerli İç Pilav Malzemeleri:
- 500 gr kuzu ciğeri
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 3-4 adet tane karabiber
- Tuz, karabiber
Ciğerli İç Pilav Yapılışı:
Bir tencerede tereyağını eritin. Ardından çam fıstıklarını kavurun. Küp küp doğranmış ciğeri ve kuş üzümünü ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuz ve birkaç tane karabiber ekleyip karıştırın. Üzerine su ekleyerek kaynatın. Süzdüğünüz pirinci kaynayan suya ekleyin. Hafifçe karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte 2-3 dakika sonra ateşi kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken pilavı ocaktan alın ve demlenmeye bırakın. Servis öncesi üzerine tarçın, yenibahar ve karabiber serpip hafifçe karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.
