Çeşnili Pilav Malzemeleri:
- 1.5 Su Bardağı Pirinç
- 2 Su Bardağı Su
- 1 Adet Kırmızı Biber
- 1 Adet Çarliston Biber
- 100 gr Mantar
- 1 Orta Boy Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 Orta Boy Domates
- 6 Adet Siyah Zeytin
- Bir Tutam Safran
- Tuz, Karabiber
Çeşnili Pilav Yapılışı:
Soğanı, biberleri ve mantarları temizleyip doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Derin bir tencerede pirinci, suyu, tereyağını, safranı, tuzu ve karabiberi kaynatın. Ardından ateşi kısın ve suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
Başka bir tavada sıvıyağı ısıtın ve içine soğanı, biberleri ve mantarları ekleyerek 5-6 dakika kavurun. Sonra domates ve zeytinleri ekleyip birkaç kez karıştırın. Tavayı ateşten alıp pilava ilave edin. Yavaşça karıştırarak harmanlayın ve bir süre demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun..
