Zeytinli Bidda, Akdeniz mutfağına özgü bir tariftir ve geleneksel olarak hazırlanan bir ekmek çeşididir. İşte Zeytinli Bidda’nın bir tarifi:
Zeytinli Bidda Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı doğranmış zeytin
- İsteğe bağlı olarak susam veya çörekotu
Zeytinli Bidda Yapılışı:
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve mayayı ekleyin.
- Mayanın üzerine ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Ardından tuzu ilave edin.
- Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur elastik ve yumuşak olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık olarak yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin.
- Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.
- Hamur mayalandıktan sonra içine doğranmış zeytinleri ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir tepsiye alın ve şekil verin. Üzerine isteğe bağlı olarak susam veya çörekotu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen Zeytinli Bidda’yı fırından çıkarın, dilimleyerek servis yapın.
Bu tarif, yöresel lezzetler arayanlar için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!