Zeytinli Ekmek Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı zeytin (yeşil veya siyah, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik (isteğe bağlı)
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Zeytinli Ekmek Yapılışı
Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabına 4 su bardağı un, 1 paket instant maya ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Karıştırın. Ortasını açıp, 1 su bardağı ılık su ve 1/2 su bardağı sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamını bulduğunda, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması: 1 su bardağı yeşil veya siyah zeytini çekirdeklerinden ayırıp, ince ince doğrayın. Zeytinlerin üzerine 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik ekleyebilirsiniz. Zeytinlerin ekmek hamuruna daha iyi dağılması için, zeytinleri biraz yağda hafifçe soteleyebilirsiniz. Bu, zeytinlerin lezzetinin daha belirgin olmasını sağlar.
Hamurun Şekil Verilmesi: Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı açıp dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine hazırladığınız zeytin karışımını eşit şekilde serpin. Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 30 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.
Üzeri İçin: Hamurun üzerini yumurta sarısı ile sürün. İsteğe bağlı olarak, üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Bu, ekmeğin üzerinin daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ekmek üzeri altın rengini aldığında ve içi tamamen piştiğinde, fırından çıkarın. Ekmek soğuyana kadar tezgah üzerinde dinlendirin.
Servis Önerisi: Zeytinli ekmeği, kahvaltılarda, peynir tabaklarında veya çorba yanında servis edebilirsiniz. Taze ve sıcak olarak servis edildiğinde, zeytinlerin aroması ve ekmeğin kıvamı daha da lezzetli hale gelir.
Afiyet olsun!
