Sağlıklı, lezzetli ve besleyici bir sos arıyorsanız, brokoli ve avokado birleşimi tam size göre! Bu sos, hem vitamin ve mineral bakımından zengin hem de kremsi yapısıyla salatalara, makarnalara, sandviçlere veya sebze dip sosu olarak mükemmel bir eşlikçi olabilir. Avokadonun sağlıklı yağları ve brokolinin lif dolu yapısı sayesinde oldukça doyurucu ve besleyici bir alternatif oluşturur. Ayrıca, vegan ve glutensiz olması sayesinde diyet yapanlar veya sağlıklı beslenmeye önem verenler için de ideal bir seçimdir.
Bu tarifi denediğinizde, yoğun lezzeti ve ipeksi dokusuyla vazgeçilmezleriniz arasına gireceğine emin olabilirsiniz. İşte tüm detaylarıyla Brokoli & Avokado Sosu tarifi!
Brokoli & avokado sosu Malzemeler
- 1 adet avokado (olgun ve yumuşak olmasına dikkat edin)
- 1 su bardağı brokoli (haşlanmış veya buharda pişirilmiş)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak fırınlanmış veya çiğ)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı yoğurt veya süzme yoğurt (opsiyonel, daha kremsi bir yapı için)
- Yarım çay bardağı su (kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
Brokoli & avokado sosu Yapılışı
1. Brokoliyi Haşlayın veya Buharda Pişirin
Brokoliyi yıkayın ve küçük parçalara ayırın. Bir tencereye su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya brokolileri atın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Eğer vitaminlerini daha iyi korumak istiyorsanız, brokoliyi buharda pişirebilirsiniz. Buharda pişirme işlemi yaklaşık 8-10 dakika sürecektir. Haşlanan brokolileri süzün ve soğuması için bir kenara alın.
2. Avokadoyu Hazırlayın
Olgun avokadonuzu ortadan ikiye kesin, çekirdeğini çıkarın ve kaşık yardımıyla iç kısmını bir kaba alın. Eğer avokadonuz yeterince olgun değilse, çatal yardımıyla ezmek zor olabilir, bu yüzden blendere eklediğinizde daha fazla su veya zeytinyağı ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsiniz.
3. Sarımsağı Ekleyin
Sarımsağı sosun içine çiğ olarak ekleyebilirsiniz, ancak daha yumuşak bir aroma isterseniz önceden fırınlayabilirsiniz. Fırınlanmış sarımsak, sosa tatlımsı ve hafif dumanlı bir lezzet katar. Bunun için sarımsakları kabuklarıyla birlikte fırında 180°C’de 10-15 dakika kadar pişirebilir veya tavada hafifçe soteleyebilirsiniz.
4. Tüm Malzemeleri Karıştırın
Bir mutfak robotu veya blender kullanarak haşlanmış brokoliyi, avokadoyu, sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını, yoğurdu, baharatları ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer kıvamı çok yoğun olursa azar azar su ekleyerek inceltebilirsiniz.
5. Sosun Kıvamını Ayarlayın
Eğer daha sıvı bir sos isterseniz, biraz daha su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Daha yoğun ve sürülebilir kıvamda bir sos istiyorsanız, su eklemeyip sadece yoğurt veya ekstra avokado ekleyebilirsiniz.
6. Sosu Dinlendirin ve Servis Edin
Sosu hemen tüketebilirsiniz, ancak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirdiğinizde lezzetlerin daha iyi oturduğunu fark edeceksiniz. Bu sosu;
- Kızarmış ekmek üzerine sürerek sağlıklı bir kahvaltılık olarak,
- Sebzelerinizi batırabileceğiniz bir dip sos olarak,
- Makarna veya salata sosu olarak,
- Tavuk veya balık yemeklerine eşlikçi olarak kullanabilirsiniz.
7. Saklama Önerisi
Bu sos, avokado içerdiği için oksitlenerek kararmaya eğilimlidir. O yüzden üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve hava almayacak bir kapta muhafaza ederek 1-2 gün boyunca buzdolabında taze tutabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, içine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz ve hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
Ekstra İpuçları ve Alternatifler
✔️ Daha Ferah Bir Tat İçin: Taze fesleğen, nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
✔️ Yoğurtsuz Vegan Alternatif: Yoğurdu çıkartıp yerine biraz daha zeytinyağı ve su ekleyebilirsiniz.
✔️ Protein İçin: İçine biraz beyaz peynir veya lor ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
✔️ Baharatlı Sevenlere: Toz kimyon, sumak veya köri ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz.
Bu tarif hem besleyici hem de çok yönlü olduğu için birçok yemeğe uyum sağlayacaktır. Afiyet olsun!
