Enginar püresi, sağlıklı ve lezzetli bir garnitür ya da başlangıç yemeği olarak sofralarınıza şıklık katar. Hafif bir yapıya sahip olan bu püre, özellikle et ve balık yemekleriyle uyumlu bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca lif bakımından zengin olması nedeniyle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için de ideal bir tercihtir. Kremsi dokusuyla hem gözlere hem de damaklara hitap eder.
Enginar Püresi Malzemeler
- 4 adet enginar (temizlenmiş)
- 1 adet küçük patates (küp doğranmış)
- 1 küçük kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı krema da kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 limon suyu
- 2 su bardağı sıcak su
Enginar Püresi Yapılışı
1. Enginarları Hazırlama:
Enginarları limonlu su içerisinde bekleterek kararmalarını önleyin. Bu sırada patatesi ve soğanı doğrayarak hazır edin.
2. Sebzeleri Kavurma:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Küp doğranmış patatesleri ve limonlu sudan çıkardığınız enginarları tencereye ekleyin.
3. Pişirme:
Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin ve tuz ile karabiber ilave edin. Enginarlar ve patatesler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Sebzelerin yumuşaması yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
4. Püre Haline Getirme:
Pişen sebzeleri blendera alın veya el blenderı yardımıyla püre haline getirin. Daha pürüzsüz bir kıvam için süt ya da krema ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
5. Servis:
Hazırladığınız enginar püresini sıcak olarak servis edin. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve taze baharatlarla süsleyebilirsiniz. Bu enfes püre, et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Afiyet olsun!
