Vejetaryen Domates Çorbası Malzemeleri:
- 5-6 adet orta boy olgun domates (rendelenecek)
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (dövülmüş)
- 6 su bardağı su
- 1 adet közlenmiş patlıcan(arzuya göre)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı sirke
Vejetaryen Domates Çorbası Yapılışı:
Çorba tenceresinin içine yağı koyup, hemen rende soğan ve dövülmüş sarımsağı ekleyerek 2-3 dakika kadar iyice kavuralım. Unu ekleyip, 1 dakika daha çevirdikten sonra hemen rende domatesleri aktaralım. Varsa köz patlıcanı blender ya da robotta püre haline getirip, onu da tencereye boşaltalım. 2-3 dakika kadar karıştırarak kavuralım ve suyunu ilave edelim. Çorba topaklanmasın diye de sık sık karıştıralım. Çorba kaynamaya başlayınca tuzunu ve karabiberle birlikte kuru fesleğen ve sirkesini de ekleyip, 8-10 dakika kadar daha pişirelim. Ocaktan alıp, servise sunmadan kızarmış ekmeklerle yada rendelenmiş kaşar peyniriyle süsleyip ikram edelim.
