Zeytinyağlı Kışlık Patlıcan Dolması Malzemeleri:
- Yarım kilo kuru patlıcan
- 2 bardak pirinç
- 1 büyük kuru soğan
- 1 tane domates (kapak için)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı (yarısı harca – yarısı tencereye)
- maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Kuru nane
Zeytinyağlı Kışlık Patlıcan Dolması Yapılışı:
Kaynayan tuzlu suda patlıcanlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patlıcanları biraz soğuyunca ipliğinden çıkarın. Diğer yandan pirinci sıcak suda 10 dakika bekletip süzün. Süzdüğünüz pirincin üzerine soğanı, maydanozları ince ince kıyıp baharatlarla birlikte ekleyin. Harcınızı dikkatli bir şekilde patlıcanlara doldurup küçük domates dilimleri ile patlıcanlara kapak yapın. Tencereye patlıcanları dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin .Patlıcanların üstünü az geçecek kadar sıcak su koyup tencerenizin kapağını kapatın. 35-40 dk pirinçler pişene kadar pişirin. Sıcak yada soğuk servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
