Zeytinyağlı Mezgit Sarma Malzemeleri:
- 2 adet mezgit balığı filetosu
- 1 su bardağı pirinç
- 2 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çorba kaşığı dolmalık üzüm
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- nane
- maydanoz
- dereotu
- Karabiber, tuz
- 150 gr. yaprak
Zeytinyağlı Mezgit Sarma Yapılışı:
Balığı kaynar suda biraz haşlayın daha sonra küçük parçalara ayırın. Soğanı sıvıyağda kavurun. Dolmalık fıstık ve üzümü ilave edin. Pirinci de ekleyip hafifçe kavurun. Balığı ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Dereotunu, nanesini, maydanozunu, karabiberini ve tuzunu ilave edin. Yaprağı bir yumurtalığın içine yerleştirip, ortasını çukurlaştırın. Hazırladığınız balıklı harçtan 1 miktarı yaprağın ortasına koyun. Yaprağın kenarlarını harcın üzerine kapatarak bohça gibi kapatın. Diğer sarmaları da aynı şekilde hazırlayın. Sarmaları yaprakların katlanan kısmı alta gelecek şekilde yayvan bir tencereye yerleştirin. Üzerine yarım su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
