Tavuklu muska böreği, incecik yufkanın içinde saklanan lezzetli tavuk harcı ve çıtır dokusuyla hem çay saatlerinin hem de davet sofralarının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Üçgen şeklindeki muska formu sayesinde hem şık bir sunum sağlar hem de porsiyonlaması oldukça pratiktir. İç harcında kullanılan tavuk eti, doğru şekilde hazırlandığında yufkanın çıtırlığıyla mükemmel bir uyum yakalar. İster kızartarak ister fırında pişirerek hazırlanabilen bu börek, önceden hazırlanıp bekletilebilmesiyle de büyük kolaylık sunar.
Tavuklu Muska Böreği İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet hazır yufka
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı pul biber veya kekik
Sos için:
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Kızartmak için:
- Yeterince sıvı yağ
- (İsterseniz kızartma yerine fırında pişirebilirsiniz.)
Tavuklu İç Harcın Hazırlanması
Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın ya da haşlayıp didikleyerek kullanın. Tavaya sıvı yağı alın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Tavuk etlerini ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyerek ocaktan alın. İç harcın tamamen soğuması, böreklerin daha düzgün sarılması açısından önemlidir.
Yufkaların Hazırlanması ve Muska Şeklinde Sarılması
Yufkaları tezgaha serin ve her birini 8 eşit üçgen parça olacak şekilde kesin. Küçük bir kasede süt ve sıvı yağı karıştırarak sosu hazırlayın. Yufka üçgenlerinin her birine bu sostan hafifçe sürün. Geniş kenarına tavuklu harçtan koyun, kenarlarını içe doğru kapatıp üçgen şeklinde sararak muska formunu verin. Tüm yufkalar ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Tavuklu Muska Böreğinin Pişirilmesi
Kızartmak için derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız börekleri orta ateşte, her iki yüzü de altın sarısı olana kadar kızartın. Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın. Daha hafif bir seçenek isteyenler için, börekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilip üzerlerine biraz sıvı yağ sürülerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirilebilir.
Servis Önerileri
Tavuklu muska böreklerini sıcak olarak servis etmeniz önerilir. Yanında yoğurtlu bir dip sos, sarımsaklı yoğurt ya da acı sosla sunulduğunda lezzeti daha da öne çıkar. Çay saatlerinde, kalabalık misafir sofralarında ya da özel günlerde ikramlık olarak rahatlıkla tercih edilebilir.
Çıtır yufkası, doyurucu tavuk iç harcı ve pratik hazırlanışıyla tavuklu muska böreği, evde yapılan börekler arasında her zaman favori olmayı başarır. Önceden hazırlanıp dondurulabilmesi sayesinde de ani misafirler için elinizin altında bulunabilecek kurtarıcı tariflerden biridir.
