Şişte Soslu Dilbalığı Malzemeleri
- 2 adet fileto dil balığı (yani kemikleri ve kılçıkları tamamen çıkarılıp, temizlenmiş balık)
- 2 tane orta boy domates
- 2 tane orta boy limon
- tuz
- karabiber
- 4 tane demir şiş ya da 8 tane ağaç çöp şiş
Şişte Soslu Dilbalığı Yapılışı:
Öncelikle filetosu çıkarılmış dil balığını uzunlamasına yani boylamasına 4 uzun ve eşit şeritlere ayıralım. Sonra üzerine tuz ve karabiber serpiştirelim. Domatesleri ve limonları (kabuğunu soymadan) kuşbaşı et formunda doğrayalım.
İki seçeneğiniz var, ya malzemelerimizi demir şişlerle mangal ateşinde pişireceğiz ya da çöp şişlere takıp tavada kızartacağız. İki şekilde de yapabilirsiniz. Bir adet şişe dilbalığı şeridini (spiral) şeklinde kıvırarak geçirelim.
Üzerine bir adet domates ve bir adet limon dilimini takalım. Eğer uzun demir şişleri kullanacaksanız iki sıra dizebilirsiniz. Tavada kızartacaksanız, o zaman bir balık, bir domates, bir limon dizimi yeterli olacaktır.
Mangalda ya da çöp şişteki malzemeler içi hafif yağlanmış tavada çevirerek kızartalım. Bu arada tereyağını ufak bir tavada eritelim. İçine ince kıyılmış maydanoz ve tuz, karabiberi ekleyip (eğer isterseniz 2-3 diş sarımsağı da katabilirsiniz) 2-3 dakika çevrelim. Sonrada servis tabağına dizdiğimiz balıklarımızın üzerine gezdirip, sıcak olarak servise sunalım.
