Selanik Gevreği, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir atıştırmalık veya kahvaltılık çeşididir. Genellikle kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilir.
Selanik Gevreği Malzeme:
- 2 büyük yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2.5 su bardağı un
- 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı iri kıyılmış badem veya fındık (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kuru üzüm veya kuru kayısı (isteğe bağlı)
- Yüzeyi için pudra şekeri (isteğe bağlı)
Selanik Gevreği Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Yumurtaları ve şekeri büyük bir karıştırma kabında köpük haline gelene kadar çırpın. Sıvı yağ ve vanilya özütünü ekleyin, iyice karıştırın.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Hamur oluşana kadar karıştırın.
- Hamura isteğe bağlı olarak iri kıyılmış badem veya fındık ile kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyin. Hamuru yoğurun.
- Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun. Hamuru yaklaşık olarak 30 cm uzunluğunda ve 10 cm genişliğinde bir kütleye şekil verin. Hamuru şekillendirirken ellerinizi unlayabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kütleyi dikkatlice bir kesici ile yaklaşık 2 cm genişliğinde dilimlere kesin.
- Dilimleri tekrar fırın tepsisine yerleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Selanik Gevreğini fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
- İsteğe bağlı olarak, tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Afiyet olsun!