Sebzeli Kefal Dolması

Sebzeli Kefal Dolması Malzemeler:

• 4 adet kefal balığı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 soğan, doğranmış
• 1 havuç, rendelenmiş
• 1 yeşil biber, doğranmış
• 2 domates, rendelenmiş
• Yarım demet maydanoz, ince doğranmış
• Yarım demet dereotu, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• Su

Sebzeli Kefal Dolması Yapılışı:

1. Kefal balıklarını yıkayın ve içlerini temizleyin, ancak baş ve kuyruklarını kesmeyin.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve karamelize olana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Rendelenmiş havuç, doğranmış yeşil biber ve domatesi tavaya ekleyin. Sebzeleri biraz soteleyin.
4. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından ince doğranmış maydanoz ve dereotunu da ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
5. Balıkların içini hazırladığınız sebzeli pirinç karışımıyla doldurun. Balıkların ağız kısımlarını kürdanla kapatın.
6. Bir tencereye dolmaları yerleştirin ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Limon suyunu da ekleyin.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Balıklar pişene kadar ara ara kontrol edin ve su ekleyin.
8. Pişen sebzeli kefal dolmalarını servis tabağına alın. Üzerini limon dilimleri ve maydanozla süsleyerek servis yapın.

Sebzeli kefal dolması, yanında pilav veya salata ile servis edilebilir. Afiyet olsun!