Sebzeli Kefal Dolması
Sebzeli Kefal Dolması Malzemeler:
- 4 adet kefal balığı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 soğan, doğranmış
- 1 havuç, rendelenmiş
- 1 yeşil biber, doğranmış
- 2 domates, rendelenmiş
- Yarım demet maydanoz, ince doğranmış
- Yarım demet dereotu, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Su
Sebzeli Kefal Dolması Yapılışı:
- Kefal balıklarını yıkayın ve içlerini temizleyin, ancak baş ve kuyruklarını kesmeyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve karamelize olana kadar kısık ateşte pişirin.
- Rendelenmiş havuç, doğranmış yeşil biber ve domatesi tavaya ekleyin. Sebzeleri biraz soteleyin.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından ince doğranmış maydanoz ve dereotunu da ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
- Balıkların içini hazırladığınız sebzeli pirinç karışımıyla doldurun. Balıkların ağız kısımlarını kürdanla kapatın.
- Bir tencereye dolmaları yerleştirin ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Limon suyunu da ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Balıklar pişene kadar ara ara kontrol edin ve su ekleyin.
- Pişen sebzeli kefal dolmalarını servis tabağına alın. Üzerini limon dilimleri ve maydanozla süsleyerek servis yapın.
Sebzeli kefal dolması, yanında pilav veya salata ile servis edilebilir. Afiyet olsun!