Besleyici ve Lezzetli Patatesli Ispanaklı Köfte Tarifi
Ispanaklı köfte, sebze ve peynirin harika uyumuyla hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif olarak mutfağınızda yerini alacak. Özellikle çocukların sebze yemekte zorlandığı anlarda, bu tarif kurtarıcı olabilir. Yapımı kolay, lezzeti ise eşsiz olan bu köfte tarifi, hem pratikliğiyle hem de şıklığıyla sofralarınıza renk katacak.
Patatesli Ispanaklı Köfte Malzemeler:
- 1 demet ıspanağın sadece yaprak kısımları
- 2 adet haşlanmış patates
- 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 2 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Patatesli Ispanaklı Köfte Hazırlık ve Pişirme Aşamaları:
1. Ispanakların Hazırlanması:
Ispanak yapraklarını iyice yıkayıp, fazla su kalmamasına özen gösterin. Çok az sıcak suyla ıspanakları yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış yaprakları süzgece alın ve avuçlarınızla sıkarak fazla suyunu çıkarın. Daha sonra iri parçalar halinde doğrayın.
2. Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir karıştırma kabına haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri alın. Üzerine doğradığınız ıspanak yapraklarını, ezilmiş beyaz peyniri ve yumurtaların sarısını ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek karışıma unu azar azar katın. Tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
3. Köftelere Şekil Verme:
Hazırladığınız karışımdan çorba kaşığı yardımıyla parçalar alın ve elinizle hafifçe yuvarlayarak köfteler oluşturun. Eğer karışım elinize yapışıyorsa, ellerinizi hafifçe unlayabilirsiniz.
4. Köftelerin Pane Edilmesi:
Köfteleri önce çırpılmış yumurta akına, ardından una bulayın. Bu işlem köftelerin kızarırken dağılmasını önleyecek ve dışının çıtır olmasını sağlayacaktır.
5. Kızartma İşlemi:
Tavaya sıvı yağı koyarak kızdırın. Hazırladığınız köfteleri, yağın içine dikkatlice bırakın ve her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın. Köfteleri tavadan alırken fazla yağını çekmesi için kağıt mutfak havlusunun üzerine bırakın.
Servis Önerisi:
Ispanaklı köfteleri yoğurt veya domates sosuyla servis edebilirsiniz. Yanında mevsim salatası ile tamamlayarak sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz. Sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz; her iki şekilde de oldukça lezzetlidir.