Nişastalı elmalı kurabiye, hem yumuşak hem de hafif bir dokuyla, tatlı elma ve tarçın aromasını bir araya getirir. Nişasta, kurabiyelere ekstra bir gevreklik ve lezzet katar. İşte adım adım nişastalı elmalı kurabiye tarifi:
Nişastalı Elmalı Kurabiye Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
Elma Harcı İçin:
- 3 adet elma (orta büyüklükte)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, kıvamı artırmak için)
Nişastalı Elmalı Kurabiye Yapılışı:
Elma Harcının Hazırlanışı:
Öncelikle elmaları soyup, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları bir tavaya alın ve üzerine toz şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyin. Karışımı orta ateşte pişirin. Elmalar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Eğer elma harcının fazla sulu olduğunu düşünüyorsanız, mısır nişastasını ekleyip karıştırarak harcın kıvamını artırabilirsiniz. Pişen elma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanışı:
Hamur için, oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir kasede toz şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekerlerin tamamen erimesi ve karışımın hafifçe kabarması gerekmektedir. Ardından yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilini de ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
Başka bir kasede un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaşça ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelmelidir.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
Hamuru unlanmış bir yüzeyde açın ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın. Hamurdan yuvarlak veya istediğiniz şekilde kesmeler yapın. Kesilmiş hamurların ortasına hazırladığınız elma harcından bir miktar koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp, kurabiyeyi şekillendirin. Alternatif olarak, hamuru dörtgen şeklinde kesip, elma harcını ortasına koyarak kenarlarını kapatabilirsiniz.
Pişirme:
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan nişastalı elmalı kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğutun, ardından bir tel rafa alarak tamamen soğumaya bırakın.
Nişastalı elmalı kurabiye, elmanın tatlı ve tarçınlı aromasıyla zenginleşmiş, hafif ve gevrek bir tatlı olarak çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalık sunar. Afiyet olsun!
