Beze, hafif ve tatlı bir Fransız mutfağı klasiğidir. Dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak olan bu lezzetli tatlıyı hazırlamak oldukça basittir. İşte beze tarifi:
Beze Malzemeler
- 4 adet yumurta akı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı beyaz sirke (veya limon suyu)
- 1 çay kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı)
Beze Hazırlanışı
Yumurta Aklarını Çırpma: Yumurta aklarını temiz ve kuru bir karıştırma kabına alın. Yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Köpüklenmeye başladığında, beyaz sirkeyi veya limon suyunu ekleyin. Bu, yumurta aklarının daha stabil olmasını sağlar.
Şeker Eklemek: Yumurta akları kabarmaya başlayıp yumuşak tepeler oluşturduğunda, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Her eklemeden sonra iyice çırpın. Şeker tamamen eklendikten sonra, karışım sert ve parlak tepeler oluşturana kadar çırpmaya devam edin. Bu süreç 7-10 dakika sürebilir.
Vanilya ve Nişasta Eklemek: Karışıma vanilya özütünü ekleyin ve hafifçe karıştırın. İsteğe bağlı olarak mısır nişastasını ekleyebilirsiniz. Bu, bezelerin daha çıtır olmasını sağlar.
Fırını Hazırlamak: Fırını önceden 100-110 derece Celsius’a (yaklaşık 200-225 derece Fahrenheit) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Bezeleri Şekillendirmek: Karışımı bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili tepsiye küçük daireler şeklinde sıkın. Alternatif olarak, iki kaşık kullanarak karışımdan küçük toplar yapabilirsiniz.
Pişirme: Bezeleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Bezeler, dışı tamamen kuruyana ve içi hafif yumuşak kalana kadar yaklaşık 1,5-2 saat boyunca pişirilmelidir. Fırın kapağını aralık bırakmak, bezelerin daha iyi kurumasını sağlar.
Soğutma: Bezeler piştikten sonra, fırını kapatın ve fırın kapağını aralık bırakarak bezeleri tamamen soğutun. Bu, bezelerin çatlamasını önler.
Servis: Bezeler tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice tepsiden çıkarın ve servis yapın. Hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu basit ve lezzetli tarifle evde kendi bezelerinizi yapmanın keyfini çıkarın.
