Kandil simidi, özellikle kandil günlerinde yapılan, dışı çıtır çıtır ve içi yumuşacık bu geleneksel Türk hamur işidir. Genellikle susamla kaplanan ve hafif tatlı olan bu simitler, çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalık olarak tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kandil simidi tarifi:
Kandil Simidi Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
- 3-3.5 su bardağı un (hamurun kıvamına göre)
- 1/2 su bardağı susam (üzeri için)
Kandil Simidi Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
İlk olarak, geniş bir kasede tereyağını, sıvı yağı ve yoğurdu karıştırın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırmanız önemlidir. Ardından yumurta akını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumurtanın beyazını hamura katmak, simitlerin yumuşacık olmasına yardımcı olur.
Bir başka kasede kabartma tozu ve mahlebi karıştırın. Karışımı un ile birlikte yavaşça ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyin. Hamurun kıvamı, yumuşak ve kolay şekil verilebilir olmalıdır.
Simitlerin Şekillendirilmesi:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hamuru yuvarladıktan sonra, her bir parçayı uzun bir şerit haline getirin ve halkalar yaparak kapatın. Şekil verdikten sonra, simitlerin üzerine yumurta sarısını sürün ve bolca susama bulayın.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, simitlerin üzeri altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan simitleri tel rafa alarak soğumaya bırakın.
Kandil simidi, kahve veya çay yanında keyifle tüketilebilecek bir atıştırmalık olup, kandil günlerinde veya özel günlerde ailenizle birlikte keyifli anlar yaşamanıza katkı sağlar. Yapımı oldukça basit olan bu simitler, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir ikram olacaktır. Afiyet olsun!
