Kolay Arnavut Böreği Malzeme:
Hamur için:
- 1 kg. un
- 1 çay bardağı sıvıyağı
- Alabildiğince ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 200 gr beyaz peynir veya çökelek
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 demet pazı
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzerine sürmek için:
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı eritilmiş ılıtılmış margarin
- Ayrıca bezeleri yağlamak için:1 su bardağı sıvıyağı
Kolay Arnavut Böreği Yapılışı:
Hamuru Hazırlama: Geniş bir yoğurma kabında unun ortasını açın. Üzerine tuzu, bir fincan sıvı yağı ve azar azar ılık suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya bölüp bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi bir yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Yağlama ve Bekletme: Açtığınız hamurların üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürün ve kenara alın.
İç Harcını Hazırlama: Pazıları yıkayıp çok ince doğrayın ve geniş bir kabın içine alın. Üzerine yemeklik çok ince kıyılmış kuru soğanları ekleyip, tuzunu serpiştirin. Bir elinizle pazı ve soğanları köfte yoğurur gibi ezip, eski tabirle “öldürün.” Sonrasında tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırıp bir kenara koyun.
Yufkaları Açma: Yağlanmış hamurlardan dördünü üst üste koyun. Elinizi yumruk yaparak hamuru döndürerek, hazır yufka inceliğinde ve şeklinde büyütün. Alternatif olarak, iki kişi karşılıklı geçip, çamaşır çekiştirir gibi hamuru çekiştirip yufka gibi büyütün. Diğer 4 hamuru da aynı şekilde hazırlayıp, iki parça yufka elde edin.
Böreği Hazırlama: 40-45 cm çapında, kenarları yüksek yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin. Üzerine hazırladığınız pazı harcını yayarak, ikinci yufkayı üstüne serin. İki yufkanın kenarlarını elinizle birbirine yapıştırın. Üzerine çırpılmış yoğurt ve yumurta sarılarını sürün.
Pişirme: Fırını 175 dereceye ayarlayın ve böreği pişirmeye bırakın. Yaklaşık 35-40 dakika sonra üzeri altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcakken dilimleyerek servis yapın.
