Kefal pilaki, deniz ürünleri sevenler için hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Kefal balığı, tatlı su ve deniz suyu balıkları arasında yer alır ve bu tarifte zeytinyağlı, sebzeli bir sosla pişirilir. Pilaki, genellikle soğuk olarak servis edilen bir tür Türk yemeklerinden biridir ve balığın taptaze lezzetini ön plana çıkarır. Özellikle yaz akşamları ve özel davetlerde servis edilebilecek harika bir seçenektir.
Kefal Pilaki Malzemeler:
- 4 adet kefal fileto (temizlenmiş)
- 2 adet soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 adet havuç (yuvarlak dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küp doğranmış)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/4 çay bardağı doğranmış taze maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)
Kefal Pilaki Yapılışı:
İlk olarak, fırını 180 dereceye ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın veya hafifçe yağlayın. Kefal filetolarını yıkayıp kurulayın ve tuz, karabiber ile baharatlayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Havuç, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyin, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber, kekik ve toz şekeri ekleyin. Sosu birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız sebzeli sosu fırın tepsisine yayın. Üzerine kefal filetolarını yerleştirin ve kalan zeytinyağını balıkların üzerine gezdirin. Tepsinin üzerine alüminyum folyo kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Balıkların piştiğini kontrol etmek için bir çatal kullanarak balığın etini kolayca ayırıp ayıramadığınızı kontrol edin.
Fırından çıkan kefal pilaki, üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında pilav veya taze bir salata ile mükemmel bir ana yemek olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
