İşte nefis bir kalamar dolması tarifi:
Kalamar Dolması Malzeme:
- 6 adet taze kalamar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan, finely chopped (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı doğranmış taze nane veya maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 limon suyu
- 2 su bardağı sıcak su
Kalamar Dolması Yapılışı:
- Kalamarları temizleyin ve iç organlarını çıkarın. İnce bir bıçak kullanarak baş kısmını hafifçe çekip çıkarın, iç organları temizleyin. Ardından kalamarları iyice yıkayın.
- Pirinci yıkayın ve süzün. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuş üzümü, doğranmış taze nane veya maydanoz, tuz, karabiber, toz şeker ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Pirinci ekleyin ve pirinç taneleri şeffaf olana kadar kısık ateşte kavurun.
- Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dolma iç harcını kalamarın içine doldurun, ancak çok sıkı olmamak kaydıyla, çünkü pirinç pişerken genişleyecektir.
- Kalamarın açık tarafını kürdan veya diş kürdanı ile kapatın.Kalamarları bir tencereye sıkıca yerleştirin ve sıcak suyu ekleyin.
- Kalamarları orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya pirinç iyice pişene kadar.
Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilir ve yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!