Izgara Somon Malzemeleri
- 2 dilim somon
- 2 tatlı kaşığı safran
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Izgara Somon Yapılışı:
Pirinci ılık ve tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, pirincin nişastasının açığa çıkmasını sağlayarak daha tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar. Soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın ve bir tencereye koyduğunuz margarinde pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, süzdüğünüz pirinci ilave edin ve tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Pirinçler, şeffaflaşana kadar kavurmayı sürdürün; bu, pilavın daha lezzetli ve diri olmasını sağlar. Pirinçler hazır hale geldiğinde, üzerine bezelye ve safranı ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın.
Sonrasında, 4 bardak sıcak suyu tencereye ilave edin ve tuz ekleyin. Pilavı kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirin. Pilav suyunu çektiğinde, kapağın altına temiz bir bez veya kağıt havlu koyarak 10-15 dakika dinlendirin.
Bu arada somonları hazırlamak için, bir kasede 2 limonun suyu, biraz tuz ve zeytinyağını iyice çırpın. Somon dilimlerini bu marinasyon sosunun içine yerleştirerek yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu süre, somonların lezzetini artıracaktır. Ardından, somonları önceden ısıtılmış bir ızgarada her iki tarafını da nar gibi kızarana kadar pişirin. Izgarada pişen somonların üzeri hafifçe çıtır çıtır olmalı ve içi sulu kalmalıdır.
Hazırladığınız pilavı tabaklara paylaştırın ve üzerine ızgara somonları yerleştirerek servis yapın. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek ve taze otlarla süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Bu yemek, hem hafif hem de oldukça besleyici bir ana öğün olacaktır. Afiyet olsun!
