Elmalı kurabiye, tatlı bir elma dolgusu ile yumuşak bir hamurun birleşiminden oluşur. İçerdiği tarçın ve ceviz, bu kurabiyeye sıcak ve aromatik bir lezzet katar. Özellikle çay saatlerinde veya kahve yanında harika bir seçenek olan bu kurabiye, hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetlidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz elmalı kurabiye tarifi:
Elmalı Kurabiye Malzemeler:
Hamur İçin:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3-3.5 su bardağı un (hamurun kıvamına göre)
İç Harcı İçin:
- 3 adet elma (orta büyüklükte, soyulmuş ve rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı, doğranmış)
Elmalı Kurabiye Yapılışı:
İç Harcın Hazırlanışı:
İlk olarak, rendelenmiş elmaları bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Elmalar suyunu salacak ve yumuşayacak, şeker eriyip karışım koyulaşacaktır. Tarçını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Karışım koyulaştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Eğer ceviz kullanıyorsanız, doğranmış cevizleri iç harca ekleyip karıştırın.
Hamurun Hazırlanışı:
Geniş bir kasede tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şeker tamamen eriyip tereyağı ile karıştığında yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Yumurtayı da ekleyip iyice karıştırın. Vanilini ekleyin ve karışımı homojen hale getirin.
Bir başka kasede un, kabartma tozu karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaşça ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelmelidir. Hamuru ikiye bölüp, her iki parçayı da açmadan önce 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
Dinlenen hamuru unlu bir zeminde merdane ile açın. Hamuru açarken çok ince yapmamaya özen gösterin; yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır. Hamurun üzerine bir miktar elmalı iç harcı koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp, bir börek gibi yuvarlayın veya kareler kesip üçgen şeklinde katlayabilirsiniz. Şekil verme aşamasında, hamurun kenarlarının iyice kapalı olmasına dikkat edin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzerinin altın rengini alması yeterlidir. Fırından çıkan kurabiyeleri tel rafa alarak soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Elmalı kurabiye, hem tatlı hem de aromatik iç harcıyla çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşamanıza katkı sağlayacak bu kurabiyeleri rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
