Yüzyıllardır Asya’da kullanılan parlak sarı baharat olan zerdeçal ( Curcuma longa ), son yıllarda Batı tarafından sadece köri iştahımızı tatmin etme yeteneği için değil, aynı zamanda etkileyici sağlık yararları listesi için de benimsenmiştir. Zerdeçal, kelimenin tam anlamıyla, sıcak bir şeydir.
Kökü için yetiştirilen zerdeçal, Çin ve Hindistan’da yemek pişirme, kumaş boyama, kozmetik ve geleneksel tıpta eski bir kullanım geçmişine sahiptir.
Curcumin, zerdeçalda bulunan ve ona sadece karakteristik parlak renk tonu vermekle kalmayıp aynı zamanda bir dizi sağlık yararına da sahip olan bir pigmenttir. Bunlar antibakteriyel, antimikrobiyal, antienflamatuar ve antioksidan etkileri içerir. Bu geniş kapsamlı işlevler nedeniyle zerdeçal, artrit, göz rahatsızlıkları , kanser, kalp hastalığı , Alzheimer hastalığı ve daha fazlasıyla ilgili olarak incelenmiştir.
Zerdeçal neden çok çeşitli koşulların tedavisinde bu kadar popüler ve etkilidir?
Eski bir Ayurvedik (Hint) şifalı olan zerdeçal, geleneksel olarak iyileştirici özellikleriyle tanınan sarı bir baharattır ve iltihaplı hastalıklardan muzdarip insanlar için yakın zamanda canlanma yaşamıştır. Zerdeçal, tartışmasız gezegendeki en etkili ve güçlü baharattır.
Zerdeçal bitkisi, baharata sarı rengini veren Curcumin (Curcuminoids) adı verilen güçlü bir bileşik içerir. Astım, artrit, şişlik, alerji ve genel ağrı ve sızılar gibi semptomların hafifletilmesine yardımcı olmak için kullanılabilen bu anti-inflamatuar bileşendir.
Isıtıcı ve acı ilkeleri nedeniyle protein sindirimini iyileştirmeye, tümörleri azaltmaya, karaciğeri boşaltmaya, safra taşlarını çözmeye, bağ esnekliğini artırmaya ve adet ağrılarını azaltmaya yardımcı olmak için kullanılır.
Hormonal kadınlar için gerçek anahtar, özellikle fermente edildiğinde, antioksidan aktiviteyi 6 kata kadar artıran zerdeçalın antioksidan durumudur . Zerdeçal gibi doğal olarak oluşan antioksidanlar diyette tüketildiğinde, vücudun kendi iç antioksidan sistemleri korunur.
Glutatyon peroksidaz ve süperoksit dismutaz gibi bu antioksidanların seviyeleri yükseldiğinde, vücutta az bilinen ancak son derece önemli bir mekanizmayı tetikler. Vücut bu antioksidanları kendini iyileştirmek ve onarmak için kullanmaya başlayacaktır.
Genellikle bu antioksidanlar, vücudu diyet, yaşam tarzı ve normal metabolizmadan kaynaklanan olağan toksin alımından korur. Ancak zerdeçal vücuda girdiğinde, bu antioksidanlar korunur ve vücudu iyileştirmeye ve onarmaya başlayabilir. Bu, vücudun kendi kendini iyileştirme yeteneği olarak adlandırdığımız şeydir. Herhangi bir doktor veya ilaçtan daha güçlü. Ve gerektiği yerde iyileşir.
Bu etkiyi alkali bir diyetle birleştirebilirseniz, o zaman aşırı yüklenir; ve derin iyileşme ve dengelenme meydana gelebilir.
Zerdeçal doğal bir iltihap önleyicidir
Enflamasyon, zararlı istilacılarla savaştığı ve bakteri, virüs ve yaralanmaların neden olduğu hasarı onardığı için vücutta gerekli bir süreçtir. Bununla birlikte, uzun süreli iltihaplanma, kalp hastalığı ve kanser gibi çoğu kronik durumda rol oynar, bu nedenle kontrol edilmelidir, bu da anti-inflamatuar bileşiklerin devreye girdiği yerdir. Zerdeçaldaki kurkumin, kan akışını engelleyen kanıtlanmış, güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. vücuttaki inflamatuar moleküllerin etkisi. Çalışmalar, kurkuminin, diğerlerinin yanı sıra, romatoid artrit ve inflamatuar bağırsak hastalığı[2] gibi durumlardan muzdarip insanlar üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermektedir .
Zerdeçaldan en iyi şekilde yararlanmak
Zerdeçalın sağlığa faydalarından yararlanmanın anahtarı, onu nasıl tükettiğinizde yatıyor olabilir.
Zerdeçalı karabiberle birleştirmenin kurkumin emilimini %2000 gibi etkileyici bir oranda arttırdığı gösterilmiştir. Diğer çalışmalar, zeytin veya kolza yağı gibi yağlarla kombinasyonun da emilimi artırabileceğini göstermiştir.
Zerdeçalın diğer uygulamaları:
- Araşidonik asit üretimini engelleyerek eklem iltihabı ve ağrı, iyileşmeyi teşvik etmek için çeşitli nedenlerden (romatizmal, osteo) artriti hafifletmeye yardımcı olur
- Etkilenen eklemin hareketliliğini ve işlevini desteklemeye yardımcı olurken eklem ağrısı, RSI, spor yaralanmaları, kas burkulmaları, adet ağrısı ve kas-iskelet sertliği gibi çok çeşitli akut ve kronik inflamatuar durumlar
- Kardiyovasküler işlevi de desteklemek için antioksidan durumu (yüksek bir ORAC değeri verir) (örneğin kolesterol ve kan lipidlerini sağlıklı aralıkta tutmaya yardımcı olarak)
- Antimikrobiyal ve karaciğer koruyucu eylemler sağlamak
- Mide, tonik ve kan temizleyici olarak kabul edildiğinden kan durgunluğu
- Kronik inflamasyon mevcut olduğunda, durgunluk meydana gelebilir. Zerdeçal, bu durgunluğu gidererek ağrıyı, şişmeyi ve tıkanıklığı azaltmaya ve dolaşımın serbest akışını teşvik etmeye çalışır.
- Kurkumin ve diğer kurkuminoidlerin varlığına bağlı iltihaplanma, iltihaplanmayı çeşitli yollarla (COX-2 ve 5-LOX gibi enflamatuar aracıların aktivitesinin inhibe edilmesi dahil) ele almak için çalışır.
- Kalp sağlığını desteklemek ve sağlıklı insanların sağlıklı kolesterol ve kan lipid düzeylerini korumasına yardımcı olabilir
- Gastrit, ülser, kolit ve iltihaplı bağırsak hastalıkları gibi iltihaplanmanın neden olduğu sindirim bozuklukları
