Tepsi mantısı Anadolu mutfağının sevilen ve sofralara ayrı bir lezzet katan özel yemeklerinden biridir. Küçük mantı hamurlarının bohça şeklinde kapatılıp tepsiye dizilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. Üzerine gezdirilen tereyağı ve yanında servis edilen yoğurt ile birleştiğinde ortaya çıkan tat gerçekten unutulmazdır. Misafir sofralarına çok yakışan bu yemek biraz emek istese de sonucuyla bütün uğraşı fazlasıyla karşılar.
Malzemeler
Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için: 250 gr kıyma, 1 adet rendelenmiş küçük soğan, tuz, karabiber
Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, yoğurt, isteğe bağlı sarımsak
Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamuru hazırlamak için uygun bir kaba unu alın ve ortasını açarak yumurta, tuz ve azar azar eklediğiniz ılık suyu ilave edip sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru toparladıktan sonra üzerini örterek yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada iç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölüp ince şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin. Her kareye az miktarda iç harç yerleştirip köşelerini ortaya doğru kapatarak bohça şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Önceden 180°C’de ısıtılmış fırında mantılar hafif kızarana kadar pişirin. Küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritip fırından çıkan mantıların üzerine gezdirin. Yanında sarımsaklı veya sade yoğurtla sıcak olarak servis edin.
