Tavuklu saç kavurma, Anadolu mutfağının lezzetli ve pratik yemeklerinden biridir. İnce doğranmış tavuk etlerinin taze sebzelerle birlikte saç tavada kavrulmasıyla hazırlanan bu yemek, özellikle sıcak servis edildiğinde enfes bir lezzet sunar. Hafifliği sayesinde hem öğle hem de akşam yemekleri için mükemmel bir seçenek olan tavuklu saç kavurma, yanında lavaş ya da pilav ile servis edildiğinde sofranıza renk katar.
Tavuklu Saç Kavurma Malzemeler
- 500 g tavuk göğsü veya kalça eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
- 3 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 adet kırmızı kapya biber (ince doğranmış)
- 2 adet domates (kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (servis için)
Tavuklu Saç Kavurma Yapılışı
Tavuk göğsünü ya da kalça etini kuşbaşı doğrayarak hazırlayın. Geniş bir saç tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındıktan sonra tavuk etlerini tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etlerin hafifçe kızarmasına özen gösterin, böylece daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Tavuklar kavrulurken, soğanları ekleyerek birkaç dakika karamelize olana kadar pişirin. Ardından doğranmış yeşil biberleri ve kırmızı kapya biberleri tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra ezilmiş sarımsakları ekleyerek yemeğe aromatik bir lezzet katın.
Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip karıştırarak tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın. Doğranmış domatesleri de ekleyerek sebzelerin suyunu bırakıp hafifçe yoğunlaşmasını bekleyin. Bu aşamada pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyerek yemeğin lezzetini tamamlayın. Tüm malzemeler piştikten sonra yemeği ocaktan alın.
Tavuklu saç kavurmayı sıcak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında taze lavaş ya da tereyağlı pirinç pilavı ile sunarak bu doyurucu yemeği tamamlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
