Sütlü İrmik Helvası Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 125 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
- Tarçın (servis için, isteğe bağlı)
Sütlü İrmik Helvası Yapılışı:
Şerbetin Hazırlanması:
Bir tencereye süt, su ve şekeri koyun. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şeker tamamen eriyince ocaktan alın ve kenarda bekletin.
İrmiğin Kavrulması:
Büyük bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yağ eriyince dolmalık fıstıkları ekleyin ve fıstıklar hafifçe renk değiştirene kadar kavurun. İrmiği tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte irmik altın sarısı bir renk alana kadar kavurun. İrmiğin renginin değişmesi ve mis gibi kokmaya başlaması yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
Şerbetin Eklenmesi:
Kavrulan irmiğin üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti dikkatlice ekleyin. Şerbeti eklerken dikkatli olun, çünkü karışım buhar çıkartabilir ve sıçrayabilir. Karışımı iyice karıştırın ve kısık ateşte irmik şerbeti tamamen çekene kadar pişirin.
Dinlendirme:
Şerbeti çeken helvanın altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak helvayı 10-15 dakika dinlendirin.
Servis:
Helvayı karıştırın ve sıcak veya ılık olarak servis edin. Üzerine tarçın serpebilir ve isteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
