Soğanlı Ekmek Malzemeleri:
Hamuru için;
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 6 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 3 tane yumurta
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için;
- 3 adet kuru kırmızı biber
- 6 dal taze soğan
- 2 tane haşlanmış patates
- Yarım demet dereotu
- Yarım su bardağı siyah zeytin
- Yarım su bardağı beyaz peynir
Soğanlı Ekmek Yapılışı:
Kuru biberi ılık suda bekletin. Bir kabın içine ılık sütle mayayı koyun 10 dk kabarmasını bekleyin. Süt, yumurta, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve un ekleyin. Yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üstü kapalı olarak en az 30 dakika bekletin. İyice yıkadığınız yeşil soğanları ayıklayıp, ince ince kıyın. Beyaz peyniri ufalayın. Kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Haşlanmış patatesi küçük küp küp doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Bütün bu malzemeleri hafifçe karıştırın. Bu harcı mayalanan hamurla birlikte tekrar yoğurun. Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın, hamuru yerleştirip 35 dakika bekletin. Beklettiğiniz hamur kabardıktan sonra 200° fırında 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.
